บทความทั้งหมด

อุตสาหกรรมนมทั่วโลกกำลังเผชิญกับความท้าทายสองด้านพร้อมกัน นั่นคือการตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มสูงขึ้น ควบคู่ไปกับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างจริงจัง เนื่องจากฟาร์มโคนมเป็นหนึ่งในแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) ที่สำคัญ โดยเฉพาะก๊าซมีเทน (CH4) จากกระบวนการย่อยอาหารของวัว และก๊าซไนตรัสออกไซด์ (N2O) จากการจัดการมูลสัตว์และการใช้ปุ๋ยสำหรับอุตสาหกรรมนมแล้ว การลดการปล่อยก๊าซเหล่านี้ไม่ใช่แค่เรื่องของสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นความจำเป็นทางเศรษฐกิจและภาพลักษณ์ในระยะยาว ซึ่งในปัจจุบันมีนวัตกรรมที่นำมาใช้ได้จริงเกิดขึ้นมากมายสำหรับฟาร์มโคนม

เคยได้ยินประโยคที่ว่า "ดื่มนมเยอะๆ จะได้แข็งแรง" กันมาตั้งแต่เด็ก แต่พอมาถึงยุคที่ข้อมูลเต็มโซเชียล กลับมีกระแสข่าวว่า "นมวัวอันตรายต่อสุขภาพ" หรือเป็นแหล่งรวมสารพิษ จนหลายคนเริ่มลังเลว่าจะดื่มนมต่อดีไหม จริงๆ แล้วข้อมูลเหล่านั้นมักหยิบยกงานวิจัยแค่บางส่วนมาพูดให้ดูน่ากลัว แน่นอนว่าเรื่องความชอบหรือการเลือกทานเป็นสิทธิส่วนบุคคล แต่ลองมาแยก "ความตื่นตระหนก" ออกจาก "ความจริงทางวิทยาศาสตร์" กันดีกว่า เพราะความจริงแล้ว สำหรับคนส่วนใหญ่ นมวัวที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (พาสเจอร์ไรซ์) คืออาหารที่สารอาหารแน่นและปลอดภัยมาก ไม่ใช่ภัยร้ายอย่างที่ใครเขาว่ากัน